大马哈鱼籽的营养价值

大马哈鱼籽的营养价值非常高，晶莹透明的大马哈鱼籽，含有丰富磷酸盐钙质和维生素A、B等物质，据科学考证，三粒大马哈鱼籽就可以抵得上一个鸡蛋的营养价值。

大马哈鱼籽含有十八种氨基酸，不饱和脂肪酸，八种维生素和人体自身不能产生的九种微量元素及高质量蛋白质和少量脂肪营养成份。其不饱和脂肪酸EPA、DHA和DPA对降低血脂和促进大脑神经细胞的生长和发育有机器重要创作用。另外N-3脂肪酸和微量元素硒和锌的含量可以重复满足每日膳食必需的要求，可以有效地保护细胞膜免遭损害。达到健体、益脑、明目，消除大脑与身体疲劳等。

鱼籽的营养丰富，是鱼体其他部分所不能代替的。其水分含量为69%左右，粗蛋白26&左右，粗脂肪4%左右，干物质30%左右，灰份1%左右，据专家讲，一粒鱼籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍。鱼籽的营养价值很好，含有丰富的蛋白质和氨基酸，含有大量的脑黄金，对孩子的智力发育更有好处。

大马哈鱼系太平洋洄游鱼类，为中国特产，其卵经加工而成的大马哈鱼籽酱（俗称红鱼子酱），品质新鲜、颗粒饱满、味道鲜美、大马哈鱼籽还有丰富的蛋白质、磷酸盐钙质、卵磷脂、维生素D等，每三粒鱼籽相当于一个鸡蛋的营养成分，是高级滋补品。

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