金塘美食铭 - 御品鸭王 【齐民要术】之炙鸭，开中华烤鸭之先河；【饮膳正要】之烧鸭，启北京烤鸭之源流。迄至清代，京师美馔，莫妙于鸭，而炙者尤佳，乃北京菜市口米市胡同之金陵老便宜坊是也。民国以降，便宜坊、全聚德、天意坊、福全馆，焖焖挂炉，日日争辉。惜！烤鸭虽为京都珍味，唯金陵本地难以品尝，实为食家所憾然矣！公元二零零玖年，金塘御品鸭王，寻得清宫御膳鸭王长青后人亲临执掌，攻古今制鸭之方略，研美食发展之要义，汇各家所长，修契制轨，融汇众美，终就『御品』烤鸭。诚为中华美食之至味也。