在南京有个奇怪的现象，本帮淮扬菜欣赏的人少，当道的是外来的川湘菜。而川湘菜中，虽说都是辣椒一派，可川菜放花椒，所以辣中带麻，湖南注重香辣，辣不盖菜的本味，所以以家常菜见长。

下面介绍一家以湘西家常菜见长的湘菜馆-湘水谣，这家湘菜馆在福建路上（阿英煲的对面），新开不久，辣椒全部从湖南运来，风味比较足，价格也更便宜，推荐几个菜：

酱椒鱼头，这是剁椒鱼头的升级版，现在很流行，鱼头爽滑酱椒香辣，大快朵颐之后再下一份清水面到鱼汤中，鲜辣味很爽，价格也实在，38元，性价比很高。

茶油木耳炖土鸡，38元，鸡肉口感不错，特别是汤汁醇和鲜美，有一股特别的香味，和一般鸡汤馆的鸡汤不同。

酱香肘子，48，肉质鲜美,滑而不腻

腊味合蒸，最具湘菜特色，以腊鱼，腊肉，腊鸡合蒸而得名，喜欢吃腊味的朋友绝对不能错过，要知道这都是湖南运来的，南京市场上见不到的。

酸辣鸡杂，20元，下饭必备，美中不足的是，酸味再重点会更好。

干锅烟笋腊肉，32，烟笋和腊肉都是湘色中的特色，以干锅调制，滑、辣、鲜、香，越嚼越有味，下饭佐酒俱佳，如果有湖南米酒相伴，更是人生一大快事。

之所以推荐这家湘菜馆一是因为它材料正宗，口味不错，二是价格平民化，一般人均四十左右，服务也很到位。

不过要注意的是：一，个别菜油大，虽说油多不坏菜，而且有的菜烹制时就需要多油，但多了也腻人，建议出锅前可滤掉一些；二，南京湘菜馆较多，如何做出特色，不但要有流行菜，更要有创新菜，这样才能不断发展。