石头城旁，秦淮河畔。亲朋小聚，觥筹交错。

　　发思古之幽情，品龙德之美食！

　　鮰鱼与鲥鱼、刀鱼并称为长江三鲜。宋代苏东坡《戏作鱼回鱼一绝》中赞曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。明代杨慎评价鱼回鱼兼有河豚、鲥鱼之美，无毒无刺而无两鱼的缺陷。宋、明以后，鱼回鱼被列为鱼中上品。 此菜为金陵传统名菜，采用白烧之法，原汁原味、汁浓味醇、肉厚无刺、鲜嫩不腥、汤汁乳白稠浓沾唇。兼鲥鱼、河豚之美，胜似冰雕雪堆、晶莹软玉，在灯红酒绿辉映下，如诗如画，和谐美妙之极。

　　坡面对成堆猪肉，他叫府上厨师把肉切成方块，用自己的家乡四川眉山炖肘子的方法，结合杭州人的口味特点，加入姜、葱、红糖、料酒、酱油，用文火焖得香嫩酥烂，然后再按疏浚西湖的百姓花名册，将肉分送出去。 百姓们品尝着苏太守送来的红烧肉，顿感味道不同寻常，皆称其为"东坡肉"。后来，"东坡肉"越传越广，越做越精，成为风靡全国的一道名菜。目前，全国著名的有杭州"东坡肉"、黄州"东坡肉"、江西永修"东坡肉"、江苏扬州和苏州"东坡肉"、云南大理"东坡肉"以及苏轼故乡四川眉山"东坡肉"等。