位于南京太平南路科巷12号的餐厅“香锅里辣”特聘北京名厨隆重推出火遍京城的川渝美食——麻辣香锅，麻辣鲜香的口味、可丰可俭新颖的吃法必将使爱好美味的你回味无穷，大快朵饴。
麻辣香锅起源于巴蜀之地，融合了火锅与炒菜的精华。香锅的底料是由饭店大厨采用原产四川的几十种独特香料经过十几小时精心秘制而成，其中主料采用了优质的干辣椒和上乘的“大红袍”花椒，色泽鲜艳，香味浓郁。顾客点上自己爱吃的荤素菜肴，由大厨配上秘制底料，掌握不同火候一锅炒制而出，上桌即食。麻辣香锅将各类营养美食溶入一体，随意合炒，秘制的底料配上特殊的制作工序，使成菜更显香味，别具一格，突出了 “麻”“辣”“鲜”“香”，汁浓味足、回味悠长的特点。香锅吃完，可再加入鲜美的高汤享用涮锅。
麻辣香锅根据顾客喜好，可以有不同主题，如香锅蟹、香锅虾、香锅牛娃等，这些营养丰富的主料具有高蛋白、低脂肪、清热开胃、富含维生素等特点，配上香味四溢的底料炒制，更显肉质细嫩鲜美，香辣味浓。客人亦可点配上清鲜爽口的素菜，如冬笋、莴笋、白菜、土豆、腐竹、宽粉等，这些素菜在香锅大火炒制调味下，一样美味可口，营养健康。
香锅里辣的麻辣香锅的特色是：取材广泛，调味多变，口味清鲜醇浓并重，麻辣鲜香，辣度可轻可重，分为微微辣、微辣、中辣、特辣、超级辣，富有浓郁的巴蜀风味。
麻辣香锅推荐菜： 牛蛙、虾、午餐肉、鱿鱼须、仔排、鸡翅、腐竹、宽粉、冬笋、莴笋
其他特色菜推荐： 涮羊肉、黄金冻豆腐、酸菜鱼、五香牛腩、赤豆酒酿元宵、金玉馒头片