夏日水果总动员

• 活动主题：夏日水果总动员 [ 活动已经结束 ] 关键词：凤尾鲜果番茄盅 火龙果银杏鸭舌 报名截止时间：2009/6/2 活动时间：2009/6/2 ~ 2009/6/2 组织者： e美食 发起人： e美食 场地： 自己家 我要发帖>> 我要报名>>

活动介绍

文/梁霞

“生活就像各种水果，酸酸甜甜滋味不同”

6月是个各色水果飘香的季节。香蕉、苹果、菠萝、芒果、荔枝、龙眼等在水果早已在菜品中显山露水。作为人们日常生活的重要食物，鲜果入馔，自古有之，菠萝咕噜肉更是你我餐桌上的常客，西餐中也很喜欢把水果作为配菜。不论是红艳艳的草莓，喷喷香的柠檬，还是饱满多汁的梨子，皆可上得餐桌。或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，尤其与肉类和海鲜同烹，既可以丰富肉类、海鲜的味道，又能去油腻，甜甜酸酸在食欲不振的夏日里正好开胃，而且低脂又健康，正符合现代白领的口味。经常食用水果菜还能令皮肤白里透红、柔软滋润、光彩靓丽。不如干脆就用水果来做一次总动员吧，看看E美食的厨神们是怎么使这色彩缤纷的各色水果们脱颖而出，又广受欢迎与认可的呢？

凤尾鲜果番茄盅
图文/梦境之末（男，心宽体胖的E美食食神,座右铭：life is short，play more！）

原料：鲜虾、梨、火龙果、番茄、豌豆
调味料：香葱、白糖、盐、生粉、香油、柠檬

1、鲜虾去皮留尾，适量生粉、几滴柠檬汁腌制备用。
2、梨与火龙果去皮切成1厘米见方小丁。
3、豌豆过沸水，捞出待用，香葱切碎，番茄去顶后掏出果肉，做成番茄盅待用。
4、锅内放油，煸香香葱，放入虾肉煸炒变红时放入过水豌豆。梨，稍微煸炒加入火龙果，然后用白糖、盐、香油调味。
5、出锅时放入做好番茄盅里。

作者点评:火龙果独特清雅还能养颜美颜、预防贫血,梨肉甜美爽口，清心润肺,配以青豆和新鲜虾肉,加上简单调味，口感清新自然，营养健康，可爱的番茄盅让它色彩更加鲜明而丰富，给挑剔的你一次夏日的宠爱。

小帖士-食物相克：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

火龙果银杏鸭舌
图文/猪的亲亲（女，喜欢厨房、喜欢美食的E美食厨神）

原料：火龙果1个、白果12颗、鸭舌12只、枸杞子6颗
调味料：橄榄油、盐少许、糖少许

制作步骤：1.鸭舌头洗净，用盐抓洗一下，沥干水份
2.白果去壳、去皮
3.火龙果洗净，在果肉三分之一处竖切，取出果肉，切成合适大小
4.鸭舌和白果煸炒一下，调入少许盐，继续翻炒，最后放入火龙果

亲言巧语：火龙果最好买8成熟的，这样结果炒制，火龙果的口感才不会酸。白果去壳之后有层咖啡色的皮比较难处理，弄不好就会破坏白果的完整，可以将白果用开水烫一下，这样皮就很容易去掉老。

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