文：摆渡知道

如果说这个世界上有什么酒让男人女人都喜欢，青梅酒可算一份。青梅酒烈性不如白酒，后劲不如米酒，香味不如洋酒，撑肚子不如啤酒。但为什么男女通吃呢？

先从青梅酒的一个称号说起。青梅酒号称“天生就是为女人而酿造的”。为什么这么说？一来，青梅有很多让女人喜爱的功效，比如青梅具有调节肠胃功能的独特功效，对便秘和腹泻有显著功效，也就是说常喝青梅酒可以帮助人体维持良好的代谢，有了良好的代谢，女人长长挂在嘴边的“减肥”二字就在青梅酒这里找到了依托。另外，青梅能解毒，食品中的添加剂、染色剂，甚至化妆品中的微量重金属等有害成分都可以通过青梅酒中的丙酮酸和齐墩果酸等活性物质进行一定的化解，毒素没有了，自然脸上的斑啊、痘啊的都不太有展现的机会。第三，青梅防老抗衰，青梅能促进唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以促进全身组织和血管趋于年轻化，保持新陈代谢的节律，有美肌美发之功效。

净血、解毒、杀菌是保持人体自身健康的三大要素，虽然这些要素是青梅的特性。可惜青梅实在太酸，把它制成青梅酒，才有了扬长避短的作用：梅的酸甜借着酒香荡漾开来，饮一口，生津开胃，怡神旷心，是慵懒初夏里醒神的最佳选择。

而男人追捧青梅酒的原因，要扯两个古人：三国时魏国董事长曹SIR和蜀国董事长刘SIR在公司重组前那段青梅煮酒的故事，是一直传诵至今，罗贯中写的简单，只有16个字：盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。严格说起来，青梅在那时应该算是下酒菜，和青梅酒应是无关的，但是如今一提起青梅酒，必提三国曹刘，怕是生产青梅酒的厂家觉得底蕴不够深厚，一定要扯起古人的大皮吧。至于上文所说对人体的神奇功效云云，估计要逃不离背后营销的暗影。

其实，不必谈科学，也不必扯虎皮，每当初夏来临，青梅熟透，酿制成酒。男女相对，把酒言欢，青梅酒口感好，后劲不猛，正好大家你一言我一语的说些话，我有一好友，开了一家餐厅，叫作云南小酒馆，开业6年，每逢青梅熟了都要泡制酿酒，这2000多个岁月中，看到无数男女借着青梅酒那微微醺醉的气氛，彼此试探暧昧引诱，青梅酒的好处便在这里，留下了充足的空间，可以放开尺度说些醉话，也可借口醉酒推脱干净，至于借酒成事，青梅酒的后劲虽然绵长，却不猛烈。小儿女之间哪些辗转腾挪的手段七十二般武艺尽可施展，有想做什么而借酒试探的，有不敢做只好过过嘴瘾的，也有原本不想做什么却突然性起的……不一而足。朋友戏称，青梅酒，应当别号“有故事的酒”。

苏东坡曾经在一首诗里写到青梅酒，诗名曰《赠岭上梅》：“梅花开尽杂花开，过尽行人君不来。不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。”